الاثنين، 15 يونيو 2020



مثل معظم العمليات الجراحية التي تنطوي على عضو في نظام الغدد الصماء ، ستحتاج إلى تعديل نظامك الغذائي في أعقاب عملية الغدة الدرقية.
  استئصال الغدة الدرقية هو عملية لإزالة جزء من الغدة الدرقية أو خلل في وظائفها بالكامل أو قد يكون سرطانيًا أو زيادة / ضعف ونقص في  إنتاج الهرمونات الضرورية.

اعلم أنك   لا تحتاج إلى إجراء تغييرات شديدة على نظامك الغذائي في أعقاب استئصال الغدة الدرقية ، ولكن بعض التعديلات ستجعل الحياة صحية إلي حد ما و أسهل قليلاً ، فلا شئ يكون بديلا كفء كصنع الله تعالي . 
قال تعالي (أفمن يخلق كمن لا 

 فيما يلي مجموعة  نصائح للنظام الغذائي يجب وضعها في الاعتبار بعد استئصال الغدة الدرقية.  
كما أنه يجب عليك دائمًا اتباع تعليمات جراح الغدد الصماء ، ولكن إليك بعض النصائح العامة التي يجب وضعها في الاعتبار عند تعديل النظام الغذائي.
@ بسيطة لابتلاع الأطعمة
 قد تجد صعوبة في البلع في الأيام القليلة الأولى بعد جراحة الغدة الدرقية أصعب من المعتاد ، لذا التزم ببعض الأطعمة التي يسهل ابتلاعها ، مثل الجيلي والحلوى والحساء والبطاطس المهروسة واللبن وصلصة التفاح.
@الترطيب له أهمية كبيرة 
 إن البقاء رطبًا أمر بالغ الأهمية بعد جراحة الغدة الدرقية.   لأن من أحد الآثار الجانبية الشائعة لأدوية الألم هو الإمساك ، والبقاء رطبًا يمكن أن يجعل من السهل عليك القيام بحركات الأمعاء بعد الجراحة. لذا  اسعَ للحصول على  وهو ما يعادل حوالي 8-10 أكواب صغيرة من الماء.

 @ فيتامين ج والزنك
 من المهم الحصول على الطعام من مجموعة واسعة من المجموعات الغذائية بعد الجراحة 
 ولكن فيتامين ج والزنك مهمان بشكل خاص بسبب الدور الذي يلعبونه في التئام الجروح وتعزيز جهاز المناعة .  

يمكن الحصول على فيتامين ج بسهولة من الفاكهة مثل الفراولة والتوت والبرتقال ، أو يمكنك الحصول على إمدادات من الخضار الخضراء الداكنة مثل البروكلي والسبانخ. 

 أما بالنسبة للزنك ، فيمكنك العثور عليه في الأطعمة عالية البروتين مثل الدجاج  والحبوب الكاملة.
تجنب الأطعمة الحارة أو المقلية

 على الرغم من عدم وجود قيود صارمة على النظام الغذائي بعد جراحة الغدة الدرقية ، فمن المستحسن غالبًا تجنب الأطعمة الحارة أو الثقيلة أو المقلية
 في الأسبوع الأول بعد الجراحةعاني بعض الأشخاص من التهاب في الحلق بعد الجراحة ، ويمكن أن تضيف الأطعمة الحارة أو المقلية إلى هذا الانزعاج.
  يمكنك تجربة أجزاء صغيرة من بعض هذه الأطعمة على أساس تجريبي ، ولكن قد يكون من الحكمة فقط أن تجربها بأمان وأنت تتعافى.
  يعد تجنب الأطعمة المقلية الدهنية مفيدًا أيضًا لأنها قد تجعلك تشعر بالخمول ، وتحرمك من العناصر الغذائية الأساسية ، وتؤدي إلى زيادة الوزن بسبب تناول السعرات الحرارية الزائدة بينما تكون عادةً في حالة أقل نشاطًا.
المصادر
القرأن الكريم 
مقال 
4 Diet Tips After Thyroid Surgery
https://michaelkoeplinmd.com/

#بنت_سينا
دكتورة حنان لاشين 
إختصاصية التغذية والمناعة
محاضر التغذية بمعهد التمريض
مدير ادارة التغذية بجنوب سيناء




الغذاء والدماغ

يمكن أن يكون للأطعمة التي نتناولها تأثيرًا كبيرًا على بنية أدمغتنا وصحتها.  يمكن أن يدعم اتباع نظام غذائي يعزز الدماغ وظائف المخ على المدى القصير والطويل.

 الدماغ عبارة عن عضو كثيف الطاقة ، ويستخدم حوالي 20 في المائة من السعرات الحرارية في الجسم ، لذلك يحتاج إلى الكثير من الوقود الجيد للحفاظ على التركيز طوال اليوم.


 يتطلب الدماغ أيضًا بعض العناصر الغذائية للبقاء في صحة جيدة.  تساعد أحماض أوميجا 3 الدهنية ، على سبيل المثال ، في بناء وإصلاح خلايا الدماغ ، وتقلل مضادات الأكسدة من الإجهاد الخلوي والالتهاب ، المرتبطين بشيخوخة الدماغ والاضطرابات العصبية التنكسية ، مثل مرض الزهايمر.


 تستكشف هذه المقالة الأدلة العلمية وراء 12 من أفضل الأطعمة الدماغية.

تعد الأسماك الزيتية مصدرًا جيدًا لأحماض أوميجا 3 الدهنية.  تساعد أوميغا 3 في بناء أغشية حول كل خلية في الجسم ، بما في ذلك خلايا الدماغ.  وبالتالي ، يمكنها تحسين بنية خلايا الدماغ التي تسمى الخلايا العصبية.

 وجدت دراسة أجريت عام 2017 أن الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من أوميغا 3s زادوا من تدفق الدم في الدماغ.  حدد الباحثون أيضًا العلاقة بين مستويات أوميغا 3 وأفضل الإدراك أو قدرات التفكير.

 تشير هذه النتائج إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالأوميجا 3 ، مثل الأسماك الزيتية ، قد يعزز وظائف المخ.

 تتضمن الأمثلة على الأسماك الزيتية التي تحتوي على مستويات عالية من أوميغا 3:

 سمك السالمون
 سمك الأسقمري البحري
 تونة
 سمك مملح
 السردين
يمكن للأشخاص أيضًا الحصول على أوميغا 3 من فول الصويا والمكسرات وبذور الكتان وبذور أخرى.

الشوكولاته الداكنة
 تحتوي الشوكولاتة الداكنة على الكاكاو ، والمعروف أيضًا باسم الكاكاو.  يحتوي الكاكاو على مركبات الفلافونويد ، وهي نوع من مضادات الأكسدة.

 تعتبر مضادات الأكسدة مهمة بشكل خاص لصحة الدماغ ، حيث أن الدماغ عرضة بشدة للإجهاد التأكسدي ، مما يساهم في التدهور المعرفي المرتبط بالعمر وأمراض الدماغ.

 يبدو أن مركبات الفلافونويد الكاكاو مفيدة للدماغ.  وفقًا لمراجعة عام 2013 ، فقد يشجعون نمو الخلايا العصبية والأوعية الدموية في أجزاء من الدماغ تشارك في الذاكرة والتعلم.  قد تحفز أيضًا تدفق الدم في الدماغ.

 تشير بعض الأبحاث أيضًا إلى أن مكون الفلافونويد في الشوكولاتة قد يعكس مشاكل الذاكرة في القواقع.  لم يختبر العلماء هذا بعد في البشر.

 ومع ذلك ، فإن دراسة أجريت عام 2018 على البشر تدعم أيضًا تأثيرات تعزيز الدماغ للشوكولاتة الداكنة.  استخدم الباحثون طرق التصوير للنظر في النشاط في الدماغ بعد أن تناول المشاركون الشوكولاتة بنسبة 70٪ على الأقل من الكاكاو.

 وخلص الباحثون إلى أن تناول هذا النوع من الشوكولاتة الداكنة قد يحسن ع المخ ...

   التوت
 مثل الشوكولاتة الداكنة ، تحتوي العديد من التوت على مضادات الأكسدة بالفلافونويد.  تشير الأبحاث إلى أن هذه قد تجعل التوت غذاءً جيدًا للدماغ.

 تساعد مضادات الأكسدة من خلال تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي. 

 تشتمل مضادات الأكسدة الموجودة في التوت على الأنثوسيانين وحمض الكافيين والكاتيكين والكيرسيتين.

 تشير مراجعة 2014 إلى أن المركبات المضادة للأكسدة في التوت لها تأثيرات إيجابية عديدة على الدماغ ، بما في ذلك:


 @ تحسين الاتصال بين خلايا المخ

 @الحد من الالتهاب في جميع أنحاء الجسم
@ زيادة الليونه او المرونه  ، مما يساعد خلايا الدماغ على تكوين روابط جديدة ، وتعزيز التعلم والذاكرة
 @ تقليل أو تأخير الأمراض التنكسية العصبية المرتبطة بالعمر والتدهور المعرفي
improving communication between brain cellsreducing inflammation throughout the bodyincreasing plasticity, which helps brain cells form new connections, boosting learning and memoryreducing or delaying age-related neurodegenerative diseases and cognitive decline
 تشمل التوت الغني بمضادات الأكسدة الذي يمكن أن يعمل على صحة الدماغ ما يلي:

 فراولة

 شجر العليق - أجهزة البلاك بيري
 توت
 الكشمش الأسود
 التوت


المكسرات 

مضادات للاكسدة وخاصة فيتامين E، الاحماض الدهنية
تشمل المكسرات والبذور التي تحتوي على أعلى كميات من فيتامين هـ ما يلي:

 @بذور زهرة عباد الشمس

 @ لوز

 @بندق

الحبوب الكامله


كل الحبوب

 يعد تناول الحبوب الكاملة طريقة أخرى للاستفادة من تأثيرات فيتامين E ، حيث تعد هذه الحبوب مصدرًا جيدًا للفيتامينات.

 تشمل الأطعمة الكاملة الحبوب:

 أرز بني
 شعير
 قمح البرغل
 دقيق الشوفان
 الخبز والحبوب الكاملة
 معكرونة الحبوب الكاملة

قهوة
 القهوة هي أداة مساعدة معروفة للتركيز - يشربها الكثير ليبقى مستيقظًا ويشجع التركيز.

 يمنع الكافيين الموجود في القهوة مادة في الدماغ تسمى الأدينوزين ، مما يجعل الشخص يشعر بالنعاس.

 إلى جانب تعزيز اليقظة ، تشير دراسة عام 2018 إلى أن الكافيين قد يزيد أيضًا من قدرة الدماغ على معالجة المعلومات.

 وجد الباحثون أن الكافيين يسبب زيادة في إنتروبيا الدماغ ، مما يشير إلى نشاط الدماغ المعقد والمتغير.  عندما يكون الإنتروبيا مرتفعًا ، يمكن للدماغ معالجة المزيد من المعلومات.

 القهوة هي أيضًا مصدر لمضادات الأكسدة ، والتي قد تدعم صحة الدماغ عندما يكبر الشخص.  ربطت إحدى الدراسات استهلاك القهوة مدى الحياة مع تقليل خطر:

التدهور المعرفي
 سكتة دماغية
 مرض الشلل الرعاش
 مرض الزهايمر
 ومع ذلك ، يمكن أن يؤثر الكافيين على نوم الشخص ولا ينصح الأطباء بتناول الكافيين للجميع.


افوكادو
 مصدر للدهون الصحية غير المشبعة ، والأفوكادو قد يدعم الدماغ.

 قد يقلل تناول الدهون الأحادية غير المشبعة من ضغط الدم ، ويرتبط ارتفاع ضغط الدم بالتدهور المعرفي.

 وبالتالي ، من خلال خفض ضغط الدم المرتفع ، قد تقلل الدهون غير المشبعة في الأفوكادو من خطر التدهور المعرفي.

 تشمل المصادر الأخرى للدهون الصحية غير المشبعة ما يلي:

 اللوز والكاجو والفول السوداني
 بذور الكتان وبذور الشيا
 زيوت الصويا وعباد الشمس والكانولا
 الجوز والمكسرات البرازيل
 سمك
الفول السوداني
 الفول السوداني بقوليات ذات محتوي غذائي ممتاز.  تحتوي على الكثير من الدهون والبروتينات غير المشبعة للحفاظ على مستويات طاقة الشخص طوال اليوم.

 يوفر الفول السوداني أيضًا الفيتامينات والمعادن الرئيسية للحفاظ على صحة الدماغ ، بما في ذلك المستويات العالية من فيتامين E وريسفيراترول.

 ريسفيراترول هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية غير الفلافونويد الموجودة في الفول السوداني والتوت والراوند.  تشير الأدلة من مقالة المراجعة إلى أن الريسفيراترول يمكن أن يكون له تأثيرات وقائية ، مثل المساعدة على منع السرطان والالتهابات والأمراض العصبية ، بما في ذلك مرض الزهايمر ومرض باركنسون.

بيض
 يمكن أن يكون البيض ، الذي يتمتع به الكثيرون على الإفطار ، غذاءً فعالًا للدماغ.

 وهي مصدر جيد لفيتامينات ب التالية:

 فيتامين ب 6
 فيتامين ب 12
 حمض الفوليك
 تشير الأبحاث الحديثة إلى أن هذه الفيتامينات قد تمنع تقلص الدماغ وتؤخر التدهور المعرفي.
بالإضافة إلى كونه مصدرًا منخفض السعرات الحرارية للألياف الغذائية ، قد يكون البروكلي مفيدًا للدماغ.

 البروكلي غني بمركبات تسمى الجلوكوزينولات.  عندما يكسر الجسم هذه ، فإنها تنتج isothiocyanates.

 قد يقلل Isothiocyanates من الإجهاد التأكسدي ويقلل من خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي.

 يحتوي البروكلي أيضًا على فيتامين ج والفلافونويد ، وهذه المواد المضادة للأكسدة يمكن أن تعزز صحة دماغ الشخص.

 تشمل الخضروات الصليبية الأخرى التي تحتوي على الجلوكوزينات:

 كرة قدم
 بوك تشوي
 الكرنب
 قرنبيط
 فجل
 كرنب
كرنب
 الخضر الورقية ، بما في ذلك اللفت ، قد تدعم صحة الدماغ.

 يحتوي البروكلي ، مثل البروكلي ، على جلوكوزينات ، كما تحتوي الخضروات الورقية أيضًا على مضادات الأكسدة الرئيسية الأخرى والفيتامينات والمعادن.  هذا هو السبب في أن الكثيرين يعتبرون اللفت طعامًا فائقًا.

 12. منتجات الصويا
 منتجات فول الصويا غنية بمجموعة معينة من مضادات الأكسدة تسمى البوليفينول.

 ربط البحث مادة البوليفينول مع انخفاض خطر الإصابة بالخرف وتحسين القدرات المعرفية في عمليات الشيخوخة المنتظمة.

 تحتوي منتجات الصويا على مادة بوليفينول تسمى الأيزوفلافون ، بما في ذلك دايزين وجينستين.  تعمل هذه المواد الكيميائية كمضادات للأكسدة ، وتوفر مجموعة من الفوائد الصحية في جميع أنحاء الجسم.
مكملات لوظائف الدماغ
 بالإضافة إلى إجراء تغييرات في النظام الغذائي ، يفكر بعض الأشخاص في تناول المكملات الغذائية لتحسين وظائف المخ.  ولكن هل تعمل هذه المكملات في الواقع؟

 قد يؤدي تناول الفيتامينات B أو C أو E أو بيتا كاروتين أو المغنيسيوم إلى تحسين وظائف المخ إذا كان الشخص يعاني من نقص في أي منها.  إذا لم يكن لدى الشخص نقص ، فمن غير المحتمل أن تحسن هذه المكملات الأداء العقلي.


 تشير الأبحاث إلى أن تناول الجينسنغ قد يحسن هذا الأداء.  ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات قبل أن يوصي الأطباء الجينسنغ لتعزيز وظيفة الدماغ.

ملخص
 قد تساعد الأطعمة المذكورة أعلاه في تحسين ذاكرة الشخص وتركيزه.  قد يقلل البعض أيضًا من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والأمراض العصبية التنكسية المرتبطة بالعمر ، مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون.

 تحتوي بعض الأطعمة على مركبات مثل الأحماض الدهنية الصحية ، والتي يمكن أن تساعد في تحسين بنية خلايا الدماغ التي تسمى الخلايا العصبية.  قد تتسبب المركبات الأخرى ، مثل السكريات والدهون المشبعة ، في تلف بنية خلايا الدماغ.

 تميل الأطعمة المعززة للدماغ إلى احتواء واحد أو أكثر مما يلي:

 مضادات الأكسدة ، مثل الفلافونويد أو فيتامين إي
 فيتامينات ب
 الدهون الصحية
 أحماض أوميغا الدهنية
 بالإضافة إلى تعديل النظام الغذائي ، يمكن للشخص تحسين وظائف المخ عن طريق:

 لا يأكل كثيرا أو قليلا جدا
 الحصول على قسط كاف من النوم
 الحفاظ على الماء
 ممارسة الرياضة بانتظام
 الحد من التوتر من خلال اليوجا أو اليقظة الذهنية أو التأمل
 الحد من تناول الكحول
 إن اتباع نظام غذائي يعزز الدماغ سيوفر أيضًا العديد من الفوائد للجسم كله.
 12 طعامًا لتعزيز وظائف المخ

المصادر مقال لانا بيرجس وروجت من قبل كاترين مارينوا وراجعها د كتورة حنان لاشين  اخصائية التغذية والمناعة

 تمت المراجعة الطبية بواسطة Katherine Marengo LDN، R.D. - بقلم Lana Burgess في 2 يناير 2020
 الأسماك الزيتية
 الشوكولاته الداكنة
 التوت
 المكسرات والبذور
 كل الحبوب
 قهوة
 افوكادو
 الفول السوداني
 بيض
 بروكلي
 كرنب
 الصويا
 المكملات
 ملخص
 يمكن أن يكون للأطعمة التي نتناولها تأثيرًا كبيرًا على بنية أدمغتنا وصحتها.  يمكن أن يدعم اتباع نظام غذائي يعزز الدماغ وظائف المخ على المدى القصير والطويل.

 الدماغ عبارة عن عضو كثيف الطاقة ، ويستخدم حوالي 20 في المائة من السعرات الحرارية في الجسم ، لذلك يحتاج إلى الكثير من الوقود الجيد للحفاظ على التركيز طوال اليوم.

 يتطلب الدماغ أيضًا بعض العناصر الغذائية للبقاء في صحة جيدة.  تساعد أحماض أوميجا 3 الدهنية ، على سبيل المثال ، في بناء وإصلاح خلايا الدماغ ، وتقلل مضادات الأكسدة من الإجهاد الخلوي والالتهاب ، المرتبطين بشيخوخة الدماغ والاضطرابات العصبية التنكسية ، مثل مرض الزهايمر.

 تستكشف هذه المقالة الأدلة العلمية وراء 12 من أفضل الأطعمة الدماغية.

 


السبت، 13 يونيو 2020

العائله الصلبية

تشمل الخضروات الصليبية البروكلي ، القرنبيط ، الملفوف ، بوك تشوي ، براعم بروكسل ، الفجل ، اللفت ، السويدي ، الخردل ، الجرجير ، الجرجير ، اللفت والكرنب.  توفر هذه الخضار البروتين والكربوهيدرات والألياف وأحماض أوميجا 3 الدهنية.  مصادر جيدة للفيتامينات ب وفيتامين ج وفيتامين ك وتوكوفيرولز (فيتامين هـ) وبيتا كاروتين (سلائف فيتامين أ) والمعادن: الحديد والكالسيوم والسيلينيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والفوسفور والبوتاسيوم والزنك.  هذه الخضروات هي مصادر ممتازة للأنزيمات المضادة للأكسدة والمركبات الغنية بالكبريت والمركبات الكيميائية مع العديد من الفوائد الصحية الموثقة.


الجزيئات النشطة البيولوجيا في الخضروات الصليبية
 ترتبط معظم الفوائد الصحية المرتبطة باستهلاك الخضروات الصليبية بالكيماويات النباتية النشطة وجزيئات الكبريت الموجودة في هذه الخضروات.  الفلافونويد والأنثوسيانين والكاروتينات هي مركبات ملونة نشطة حيوياً.  الكاروتينات هي فئة من أصباغ الأصفر والبرتقالي والأحمر القابلة للذوبان في الدهون والتي يحولها الجسم إلى فيتامين أ. الأنثوسيانين هي أكبر فئة من مركبات الصباغ الأزرق والأرجواني القابلة للذوبان في الماء في الطبيعة.  إنها تعطي ألوانًا حمراء داكنة وزرقاء وأرجوانية للفاكهة والخضروات والزهور والحبوب والبذور.  تشكل مركبات الفلافونويد مركبات صبغية صفراء.  تمارس هذه المواد الكيميائية النباتية أنشطة مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ، وتحمي الجسم والحمض النووي لخلايانا من تلف الجذور الحرة وإبطاء الشيخوخة.  الجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة وذات تفاعل شديد تتكون نتيجة لعمليات بيولوجية واستقلابية طبيعية ، ومكافحة الالتهابات والسموم والملوثات التي نتعرض لها (من الهواء والغذاء والماء ، ...
تحييد الجذور الحرة ،
 تقليل الالتهاب،
 تنشيط إنزيمات إزالة السموم ،
 الحفاظ على سلامة الأوعية الدموية والأنسجة ،
 تقليل الكولسترول الضار وخطر تشكل اللويحات في الشرايين يساعد على الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية والخرف ،
 تمنع تكاثر الخلايا السرطانية وتعزز موت الخلايا السرطانية (موت الخلايا المبرمج apoptosis).

المركبات المحتوية على الكبريت
 تحتوي الخضروات الصليبية على كميات عالية من المركبات الغنية بالكبريت وهي مبيدات طبيعية ضد الالتهابات الفطرية والحشرات. 
 يتم تنشيط هذه الجزيئات بواسطة آليات وقائية للنبات عندما تتعطل أنسجة الخضروات عن طريق العض والمضغ والقطع ، وقد ارتبطت بالعديد من الفوائد لصحة الإنسان بما في ذلك الوقاية الكيميائية والوقاية من السرطان.  اثنان من هذه المغذيات النباتية هي glucosinolates و S-
methylcysteine ​​sulfoxide.

S-methylcysteine sulfoxide

Sulphur-containing amino acids (cysteine and methionine) compounds in cruciferous vegetables which have demonstrated antibacterial and antifungal effects.



Glucosinolates

Over 120 different  glucosinolates have been identified. 
These sulphur-containing molecules give cruciferous vegetables their pungent and bitter taste and aroma.
 Glucosinolates are converted to bioactive molecules called isothiocyanates, known to have antifungal and antibacterial activities.
 Sulforaphane and indole-3-carbinol are two isocyanates which have been extensively studied for their ability to boost liver detoxification of harmful substances and excess hormones.

Sulphorafane stimulates activity of detoxifying Phase 2 liver enzymes to neutralize free radicals and eliminate toxins and harmful metabolites which can cause damage to cells and cause gene mutations, helping to slow down aging and protect against cancers.

الجلوكوزينولات     Glucosinolates
 تم تحديد أكثر من 120 جلوكوزينولات مختلفة. 
 هذه الجزيئات المحتوية على الكبريت تعطي الخضروات الصليبية طعمها اللاذع والمر ورائحتها. 
 يتم تحويل Glucosinolates إلى جزيئات نشطة بيولوجيًا تسمى isothiocyanates   ايزوثيوسيانات، والمعروف أن لها أنشطة مضادة للفطريات ومضاد للبكتيريا.  
Sulforaphane and indole-3-carbinol
إن السلفورافان والإندول 3-كاربينول نوعان من الإيزوسيانات التي تمت دراستها على نطاق واسع لقدرتهما على تعزيز إزالة السموم من الكبد للمواد الضارة والهرمونات الزائدة.
 يحفز السلفورافان نشاط إزالة السموم من إنزيمات الكبد في المرحلة الثانية لتحييد الجذور الحرة والقضاء على السموم والأيضات الضارة التي يمكن أن تسبب تلفًا للخلايا وتسبب طفرات جينية ، مما يساعد على إبطاء الشيخوخة والحماية من السرطانات.



Indole-3-carbinol has shown the ability to suppress the growth of oestrogen-dependant tumors in oestrogen-sensitive cells such as breast and ovarian cancers, inhibit breast tumor cell growth and prevent metastasis (spreading of cancerous cells to other sites in the body).

أظهر إندول 3-كاربينول القدرة على قمع نمو الأورام المعتمدة على هرمون الاستروجين في الخلايا الحساسة للإستروجين مثل سرطان الثدي والمبيض ، وتمنع نمو خلايا ورم الثدي ومنع الورم النقيلي (انتشار الخلايا السرطانية إلى مواقع أخرى في الجسم)  .
Goitrogenic glucosinolates
Glucosinolates in cruciferous vegetables may block iodine uptake by the thyroid gland and interfere with thyroid hormone production. High doses of some glucosinolates can cause goiter in humans in the presence of iodine deficiency. Glucosinolates have amazing cancer-preventive benefits and there is no need to be concerned about eating small serves of raw cruciferous vegetables, such as in a cole slaw salad or cabbage juice as part of a varied diet with adequate iodine intake. Cooking significantly reduces glucosinolates.

Those with hypothyroidism and iodine deficiency can enjoy small serves of cooked cruciferous vegetables but should avoid them raw. Maintaining optimal intake of iodine and selenium are key factors in supporting normal thyroid function, especially for those with hypothyroidism.

غلوكوسينولات Goitrogenic
Goitrogenic glucosinolates
 الجلوكوزينولات في الخضروات الصليبية قد تمنع امتصاص اليود عن طريق الغدة الدرقية وتتداخل مع إنتاج هرمون الغدة الدرقية.  

جرعات عالية من بعض الجلوكوزينات يمكن أن تسبب تضخم الغدة الدرقية عند البشر في وجود نقص اليود.  
ولذلك منهج عدم الاسراف مهم ان يتبع

يحتوي الجلوكوزينولات على فوائد مذهلة للوقاية من السرطان ولا داعي للقلق بشأن تناول وجبات صغيرة من الخضروات الصليبية الخام 
، مثل سلطة كول سلو أو عصير الملفوف كجزء من نظام غذائي متنوع مع كمية كافية من اليود. 
 يقلل الطبخ بشكل كبير من الجلوكوزينات.

 يمكن لأولئك الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية ونقص اليود الاستمتاع بالوجبات الصغيرة من الخضروات الصليبية المطبوخة ولكن يجب تجنبها نيئة. 
 يعد الحفاظ على تناول اليود والسيلينيوم الأمثل من العوامل الرئيسية في دعم وظائف الغدة الدرقية الطبيعية ، خاصةً أولئك الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية.


References:

George Mateljan Foundation 2017, ‘What are the benefits of the sulfur compounds found in cruciferous vegetables?’ < http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=george&dbid=45 >

Latté, K, Appel, K, & Lampen, A 2011, ‘Review: Health benefits and possible risks of broccoli – An overview’, Food and Chemical Toxicology, vol. 49, pp. 3287-3309.

Liu, X & Lv, K 2013, ‘Cruciferous vegetables intake is inversely associated with risk of breast cancer: a meta-analysis’, The Breast, vol. 22, pp. 309-313.

Manchali, S, Chidambara Murthy, KN, & Patil, BS 2012, ‘Crucial facts about health benefits of popular cruciferous vegetables’, Journal of Functional Foods, vol. 4, pp. 94-106.

Smith, M, & Brechka, N 2016, ‘Healthy DNA’, Better Nutrition, vol. 78, no. 6, pp. 46-50.

Wang, L & Stoner, G 2008, ‘Anthocyanins and their role in cancer prevention’, Cancer Lett, vol. 269, no. 2, pp.281-290.

Webb, D 2014, ‘Anthocyanins’, Today’s Dietitian, vol. 16, No. 3.



السبت، 6 يونيو 2020

How to Use Food Combining Guidelines 


 This episode explains the basics of food combining and how to use these guidelines for:_
@ best health
@ energy
@ Normal weight 
@ and   all come from good digestion and good absorption.

Remember 
 The types of foods you eat and the amounts you eat them , both play a role in the creation of proper health, energy and  normal weight, or lack thereof. 
 قال تعالي (يَا بَنِي آدَمَ خُذُوا زِينَتَكُمْ عِندَ كُلِّ مَسْجِدٍ وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلَا  تُسْرِفُوا ۚ إِنَّهُ لَا يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ ) 7:31 سورة الأعراف

O children of Adam, take your adornment at every masjid, and eat and drink, but be not excessive. Indeed, He likes not those who commit excess. (Surat Al-A'raf [verse 31]

Miqdam bin Ma'dikarib (May Allah be pleased with him) reported:

I heard Messenger of Allah (ﷺ) say: "No man fills a container worse than his stomach. A few morsels that keep his back upright are sufficient for him. If he has to, then he should keep one-third for food, one-third for drink and one-third for his breathing."

[At-Tirmidhi].

وعن أبي كريمة المقدام بن معديكرب رضي الله عنه قال‏:‏ سمعت رسول الله صلى الله عليه وسلم يقول "ما ملأ آدمي وعاء شراً من بطن، بحسب ابن آدم أكلات يقمن صلبه، فإن كان لا محالة؛ فتلث لطعامه وثلث لشرابه، وثلث لنفسه‏"‏‏.‏ 
‏(‏‏(‏رواه الترمذي وقال‏:‏ حديث حسن‏)‏‏)‏‏.‏
‏"‏أكلات‏"‏ أي‏:‏ لقم‏.‏


But how you combine your foods, as part
 of your meals is also important 

 consider, as different types of food require:_
@ different enzymes
@ different pH levels 
@and different digestion  times.


 Food combining is based on the concept that:-
* certain foods go well together and complement each other biochemically.

while
* others interfere with each other’s 
digestion resulting in many problems,like :-
@malabsorption of nutrients
@ fatigue
@mental fog
@ bloating
@ indigestion
@excess or unpleasant gas
@constipation or diarrhea
@ toxicity and food sensitivities.

قال بن القيم الجوزي 
Ibn  alqaium aljauzy says
Diseases are of two types: physical diseases which are about excess of substance: they are excessive in the body until they are harmful to its natural actions, which are the majority diseases.  And its reason: 
@the introduction of food on the body before the first digestion
@the increase in the amount needed by the body
@and eating foods that are of low utility ,slow to digest
@ and many different foods have various compositions. 
 If a human laden his stomach from these foods, and he used to do so - he inherited various diseases, including slow or fast 

If he mediates the food, consumes it as much as he needs, and it is moderate in its quantity and quality - the utilization of the body by it was much more than the use of food

And the levels of food are three: (one of them): the order of need, (the second) the rank of sufficiency, (and the third): the rank of virtue.  Then he told the Prophet, may God’s prayers and peace be upon him: that he suffices him for the values ​​that make up his crucifixion, so his strength does not fall and does not weaken with it.  This is most beneficial for the body and the heart: if the stomach is filled with food, it is restricted from drinking.  If he drinks it: he is distressed and subjected to distress and fatigue, and his load becomes his home carrying a heavy load.  This is due to what is needed: from the corruption of the heart, the sluggishness of prey from obedience, and its movement in the desires that satisfy it.
 Full belly food is harmful to the heart and body . This is if it is permanent or more.


الأمراض نوعان: أمراض مادية تكون عن زيادة مادة: أفرطت في البدن حتى أضرت بأفعاله الطبيعية، وهى الأمراض الأكثرية. وسببها: إدخال الطعام على البدن قبل هضم الأول، والزيادة في القدر الذي يحتاج إليه البدن، وتناول الأغذية القليلة النفع، البطيئة الهضم، والا كثار من الأغذية المختلفة التراكيب المتنوعة. فإذا ملا الآدمي بطنه من هذه الأغذية، واعتاد ذلك -: أورثته أمراضا متنوعة، منها  
وبطئ الزوال ،أو سريعة 
فإذا توسط في الغذاء، وتناول منه قدر الحاجة، وكان معتدلا في كميته وكيفيته -: كان انتفاع البدن به أكثر من انتفاعه بالغذاء الكثير.

ومراتب الغذاء ثلاثة: (أحدها): مرتبة الحاجة، (والثانية) مرتبة الكفاية، (والثالثة): مرتبة الفضلة. فأخبر النبي صلى الله عليه وسلم: أنه يكفيه لقيمات يقمن صلبه، فلا تسقط قوته ولا تضعف معها، فإن تجاوزها فليأكل في ثلث بطنه، ويدع الثلث الاخر للماء، والثالث للنفس. وهذا من أنفع ما للبدن والقلب: فإن البطن إذا امتلا من الطعام، ضاق عن الشراب. فإذا أورد عليه الشراب: ضاق عن النفس، وعرض له الكرب والتعب، وصار محمله بمنزله حامل الحمل الثقيل. هذا إلى ما يلزم ذلك: من فساد القلب، وكسل الجوارح عن الطاعات، وتحركها في الشهوات التي يستلزمها الشبع.

فامتلاء البطن من الطعام مضر للقلب والبدن . 
هذا إذا كان دائما أو في الغالب .
😂😂So😂😂

😂If you have poor digestion 
😂or would like to improve 
😂or support your digestive system’s function and your energy levels

here are the most useful and important 
food combining guidelines:

 In general
@ fruits should be consumed on their own, on an empty stomach either before or in between  main meals, as they are the fastest and easiest to digest

Allah's statement,
قال تعالي في سورة الواقعة 
وَفَاكِهَةٍ مِّمَّا يَتَخَيَّرُونَ ﴿٢٠﴾

وَلَحْمِ طَيْرٍ مِّمَّا يَشْتَهُونَ ﴿٢١﴾

And with fruit that they may choose. And with the flesh of fowls that they desire.

meaning, whatever fruits they wish for will be distributed among them.

This Ayah is a proof that we are allowed to choose the fruits that we prefer and wish to eat
And fruits should eat before protein meals


@Some fruits combine well with leafy greens, for example as part of green smoothies, and some can be paired with real grains, such as a bowl of oatmeal or buckwheat.

@ Non-starchy vegetables combine well with starchy vegetables, such as asparagus with potatoes. 


@ Most vegetables also combine well with beans and real grains, for meals like veggie soups, chilis and whole-meal salads.

@ Animal foods, like meat or eggs combine well with most water-rich vegetables, but not starchy vegetables or grains.

** If you eat such foods, having some meat or eggs with a common salad would be fine, 
** where as having them with potatoes, rice or bread would not.

 @Isolated and concentrated fats, like oils do not go well with most foods high in starch or protein. 

So

Eat healthy fats from whole plant foods instead, like nuts, seeds, avocados, coconuts and olives, predominantly with vegetables.

 Overall, simple meals and ones made of whole, real plant foods are the best, rather than meals made of many different foods, refined foods or animal foods.

 Note, 
that food combining is not nutrient combining 
and some food combining guidelines can be faulty, complicated or impractical by focusing on isolated nutrients too much. 


Food is a collection of nutrients, not a single nutrient. 


Beans, for example, are high in both protein and starch, and animal foods are high in both protein and fat.

Chapter 80 He Frowned سورة عبس - Abasa: Verse 24

فَلْيَنْظُرِ الْإِنْسَانُ إِلَىٰ طَعَامِهِ

Then let man look at his food, (and how We provide it): 

Chapter 80 He Frowned سورة عبس - Abasa: Verse 25

أَنَّا صَبَبْنَا الْمَاءَ صَبًّا

For that We pour forth water in abundance, 

Chapter 80 He Frowned سورة عبس - Abasa: Verse 26

ثُمَّ شَقَقْنَا الْأَرْضَ شَقًّا

And We split the earth in fragments, 

Chapter 80 He Frowned سورة عبس - Abasa: Verse 27

فَأَنْبَتْنَا فِيهَا حَبًّا

And produce therein corn, 

Chapter 80 He Frowned سورة عبس - Abasa: Verse 28

وَعِنَبًا وَقَضْبًا

And Grapes and nutritious plants, 

Chapter 80 He Frowned سورة عبس - Abasa: Verse 29

وَزَيْتُونًا وَنَخْلًا

And Olives and Dates, 

Chapter 80 He Frowned سورة عبس - Abasa: Verse 30

وَحَدَائِقَ غُلْبًا

And enclosed Gardens, dense with lofty trees, 

Chapter 80 He Frowned سورة عبس - Abasa: Verse 31

وَفَاكِهَةً وَأَبًّا

And fruits and fodder,- 

Chapter 80 He Frowned سورة عبس - Abasa: Verse 32

مَتَاعًا لَكُمْ وَلِأَنْعَامِكُمْ

For use and convenience to you and your cattle. 

Then 

Be sure, therefore, to use conscious discernment with any food combining guidelines you

choose and most importantly pay attention to how your body feels.
Listen  to your body well,this's will guide  you to your needs






  

الجمعة، 5 يونيو 2020




يا من تسألين عن الصيــــام المتقطــــــــع
فالصيام المتقطع الذى تعنيه موضــــــوع
فالصـــيام فى كتاب الله موضــــــــــــــوع
والصيام حرمان من الطيبات مشـــــــروع
والصيام تأديب للنفس وتهذيب بالجـــــوع
والصيام تكفير لذنوب الإسراف ورجـــوع
والصيام هدايـــــة لتائب و لله خضــــــوع
والصيام إرتقاء للـــــــــروح ولله خشــوع
كلمات
بنت سيناء
دكتورة حنان لاشين 

الاثنين، 1 يونيو 2020

الكربوهيدرات ،المتهم البرئ





الكربوهيدرات: كيفية تضمين الكربوهيدرات في النظام الغذائي الصحي
س هل الكربوهيدرات سيئة كما يزعم البعض؟
الكربوهيدرات ليست سيئة، ولكن قد يكون بعضها أفضل صحيًا من أنواع أخرى ويتخلف ذلك من شخص لأخر  ويتوقف ذلك علي عوامل كثيرة . 

فما  سبب أهمية الكربوهيدرات للصحة  وأي منها نختار.

غالبًا ما ينظر للكربوهيدرات نظرة سيئة، بالأخص عندما يتعلق الأمر بزيادة الوزن .
 ولكن الكربوهيدرات ليست سيئة بمجملها. وبسبب فوائدها الصحية العديدة، فيجب أن يكون للكربوهيدرات مكان في نظامك الغذائي. في الواقع، يحتاج الجسم إلى الكربوهيدرات لتعمل وظائفه بشكل جيد.

ولكن قد تكون بعض الكربوهيدرات مفيدة لك عن غيرها. افهم المزيد عن الكربوهيدرات وكيف تختار الكربوهيدرات الصحية.

ماهي  الكربوهيدرات

الكربوهيدرات عبارة عن نوع من المغذيات الدقيقة الموجودة في الكثير من الأطعمة والمشروبات. 
توجد معظم الكربوهيدرات بشكل طبيعي في الأطعمة نباتية الأساس، مثل الحبوب.
 كما أن جهات تصنيع الأطعمة تضيف الكربوهيدرات إلى الأطعمة المجهزة على شكل نشا أو سكر.
مصادر الكربوهيدرات الطبيعيه:
الحبوب

الفاكهة
الخضروات
 الحليب
المكسرات

البذورالبقوليات

أنواع الكربوهيدرات

يوجد ثلاثة أنواع رئيسية من الكربوهيدرات:

السكر. يُعد السكر أبسط صورة من الكربوهيدرات ويوجد بشكل طبيعي في بعض الأطعمة والتي تتضمن الفواكه والخضراوات والحليب ومنتجات الألبان.
 تتضمن أنواع السكر سكر الفاكهة (الفركتوز) وسكر المائدة (السكروز) وسكر الحليب (اللاكتوز).النشويات. تُعد النشويات كربوهيدرات مقعدة وهو ما يعني أنها مصنوعة من العديد من وحدات السكر المرتبطة معًا. توجد النشويات بشكل طبيعي في الخضراوات والحبوب والفاصولياء والبازلاء الجافة المطهوة.الألياف. تُعد الألياف أيضًا كربوهيدرات مقعدة. وتوجد بشكل طبيعي في الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والفاصولياء والبازلاء الجافة المطهوة.

المزيد من مصطلحات الكربوهيدرات: الكربوهيدرات الصافية والمؤشر الجلايسيمي

غالبًا ما تظهر مصطلحات مثل "كربوهيدرات منخفضة" أو "كربوهيدرات صافية" على ملصقات المنتجات. ولكن لم تُنظم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية هذه المصطلحات، لذا لا يوجد معنى قياسي لها. عادةً ما يُستخدم مصطلح "كربوهيدرات صافية" للدلالة على كمية الكربوهيدرات في المنتج باستثناء الألياف أو باستثناء الألياف والكحوليات السكرية.

ربما تكون قد سمعت أيضًا عن المؤشر الجلايسيمي. يُصنِّف مؤشر السكر في الدم الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات حسب احتمال رفعها لمستوى السكر في الدم.

الأنظمة الغذائية لتقليل الوزن وفقًا للمؤشر الجلايسيمي عادةً ما توصي بالحد من الأطعمة الأعلى في المؤشر الجلايسيمي. وتتضمن الأطعمة ذات أعلى تصنيف نسبي في المؤشر الجلايسيمي البطاطس والخبز الأبيض والخيارات الصحية الأقل مثل أطعمة الوجبات الخفيفة والحلويات التي تحتوي على دقيق مكرر.

هناك العديد من الأطعمة الصحية في أسفل المؤشر الجلايسيمي، مثل الحبوب الكاملة والبقوليات والخضروات والفاكهة ومنتجات الألبان قليلة الدسم.

ما كمية الكربوهيدرات التي تحتاجها؟

توصي المبادئ التوجيهية للنظم الغذائية للأمريكيين بأن تُشكل الكربوهيدرات نسبة تتراوح بين 45 إلى 65 بالمائة من مجموع السعرات الحرارية اليومية.

لذا، إذا حصلت على 2000 سعر حراري في اليوم، فينبغي أن يكون بين 900 إلى 1300 سعر حراري من الكربوهيدرات. وهذا يعني حصولك على ما بين 225 إلى 325 جرامًا من الكربوهيدرات في اليوم.

يمكنك إيجاد محتوى الكربوهيدرات من الطعام المعلب على ملصق الحقائق الغذائية. ويوضح الملصق إجمالي الكربوهيدرات — وهي تتضمن النشا والألياف والكحوليات السكرية والسكر الموجود طبيعيًا والمضاف. كما قد يتضمن الملصق قائمة بإجمالي الألياف والألياف القابلة للذوبان والسكر بشكل منفصل.

الكربوهيدرات وصحتك

برغم النظرة السيئة للكربوهيدرات، فإنها مهمة لصحتك لعدة أسباب.

توفير الطاقة

الكربوهيدرات هي مصدر الوقود الأساسي للجسم. وأثناء عملية الهضم، يتم تكسير السكريات والنشويات إلى سكريات بسيطة. ثم يتم امتصاصها في مجرى الدم، وتعرف حينها بسكر الدم (الجلوكوز).

ومن هنا، يدخل الجلوكوز إلى خلايا الجسم بمساعدة الأنسولين. يستخدم الجسم الجلوكوز للحصول على الطاقة والوقود اللازم للقيام بالأنشطة — سواء ممارسة رياضة العدو أو حتى مجرد التنفس. يتم تخزين الجلوكوز الزائد في الكبد والعضلات وغيرها من الخلايا لاستخدامه لاحقًا أو يتم تحويله إلى دهون.

الحماية من الأمراض

تقترح بعض الأدلة أن الحبوب الكاملة والألياف الغذائية من الأطعمة الكاملة تساعد على تقليل خطورة إصابتك بأمراض القلب والأوعية الدموية. أيضًا قد تقي الألياف من البدانة ومرض السكري من النوع 2. الألياف ضرورية أيضًا لبلوغ أفضل صحة للهضم.

ضبط الوزن

أوضحت الشواهد أن تناول كميات وفيرة من الفاكهة والخضراوات والحبوب الكاملة قد يساعدك على التحكم في وزنك. حيث تساعد كتلتها ومحتواها من الألياف على التحكم في الوزن أكثر من خلال الشعور بالشبع من سعرات حرارية أقل. وعلى عكس الشائع عن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على كربوهيدرات منخفضة، هناك دراسات قليلة جدًا توضح أن الأنظمة الغذائية الغنية بالكربوهيدرات الصحية تؤدي إلى زيادة الوزن والبدانة.

اختر نشوياتك بعناية

تشكل النشويات جزءًا ضروريًا من الحمية الغذائية الصحية، وهي توفر الكثير من العناصر الغذائية المهمة. ورغم ذلك، ليست كل النشويات سواسية.

إليك كيفية إمكان إنجاح استخدام النشويات الصحية في الحمية الغذائية المتوازنة:

التركيز على الفاكهة والخضروات الغنية بالألياف. اختيار الفاكهة والخضروات الكاملة الطازجة والمجمدة والمعلبة دون إضافة سكر عليها. ومن ضمن الخيارات الأخرى عصير الفاكهة والفاكهة المجففة، والتي تعد مصادر للسكريات المركزة، ومن ثمَّ تحتوي على الكثير من السعر الحرارية. وتحتوي الفاكهة والخضروات الكاملة كذلك على الألياف والماء واللحم، والتي تساعد في شعورك بالشبع رغم استهلاك عدد قليل من السعر الحرارية.اختر الحبوب الكاملة. تعد الحبوب الكاملة مصدرًا أفضل للألياف وغيرها من العناصر الغذائية المهمة من الحبوب. حيث تمر الحبوب المكررة من خلال عملية تنزع أجزاء من الحبة — بالإضافة إلى بعض العناصر الغذائية والألياف.التزم بمنتجات الألبان قليلة الدسم. يعد الحليب والجبن والزبادي ومنتجات الألبان الأخرى مصادر جيدة للحصول على الكالسيوم والبروتينات، إضافة إلى الكثير من الفيتامينات والمعادن الأخرى. ولكن تذكر اختيارها قليلة الدسم، وذلك للحد من السعر الحرارية والدهون المشبعة. واحذر من منتجات الألبان ذات السكر المضاف.تناول المزيد من البقوليات. فالبقوليات — التي تتضمن الفاصوليا والبازلاء والعدس — هي من بين أكثر الأطعمة المتنوعة الموجودة. وهي منخفضة الدهون، وغنية بالفولات والبوتاسيوم والحديد والمغنسيوم، كما تحتوي على دهون وألياف مفيدة. كما إن البقوليات مصدر جيد للبروتينات، ويمكن أن تشكل بديلًا صحيًّا للحوم التي تحتوي على المزيد من الدهون المشبعة والكوليسترول.حد من استهلاك السكريات المضافة. الأرجح أن السكريات المضافة ليست مضرة عند استهلاكها بكميات صغيرة. ولكن لا توجد أي فائدة صحية من استهلاك أي قدر منها. توصي المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكان بأن تقل نسبة السعر الحرارية المستهلكة في اليوم من السكر المضاف من نسبة 10%.

لذا اختر نشوياتك بعناية. قلل الأطعمة التي تحتوي على السكر المضاف والحبوب المكررة، مثل المشروبات السكرية، والتحلية، والحلوى، والتي تكون غنية بالسعر الحرارية، لكن فقيرة القيمة الغذائية. وعوضًا عنها، توجه إلى استهلاك الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة.

الخضروات الغير نشوية والنشوية

الخضروات غير النشوية

وتشمل قائمتهم الخضراوات مثل الخيار ، الخيارين ،
الملفوف ، (الملفوف الأبيض ، براعم بروكسل ، الأحمر ، البروكلي) 
الفلفل الحلو ، الهليون ، الفلفل ، اللفت ، البصل وغيرها.

في النظام الغذائي يمكن الجمع بينها و بين
 الأسماك 
واللحوم
 والفواكه 
والأعشاب
 والدهون.
يتم دمج الخضروات النشوية تماما مع الخضار غير النشوية.

قائمة الخضروات غير النشوية هي أوسع من قائمة الخضروات النشوية . 
هذا لأن هنا يأتي مجموعة متنوعة من الخضر ، وتشمل هذه البقدونس ، الخس  ، الشبت ، الريحان ، الكرفس ، الخس ، الراوند ، الرجلة ، الكراث ، أوراق الهندباء ، نبات القراص ، الحميض ، الهليون ، جرجير ، وهكذا. 
يتم الجمع بين الخضروات الغير نشوية   مع العديد من الأطعمة الأخرى وهي جزء لا غنى عنه من نظم الغذاء الصحي.


الخضروات النشوية

قائمة الخضروات النشوية: 
وعلي رأسها درنات البطاطا والبطاطس والبقوليات 
 الباذنجان ، الكوسا ، الجزر ، البازلاء الخضراء ، اليقطين ، البنجر ، الفجل ، اللفت ، القرع ، الذرة  ، الخرشوف  ، . وتشمل قائمة المنتجات التي تم الجمع بينها بشكل مثالي ، الخضروات غير النشوية.

يعتبر الوسط بين مجموعات الخضار المنظورة مع وجبات منفصلة من البقوليات. تحتوي معظم البقوليات ، مثل الحبوب ، على نسبة عالية من النشا. على سبيل المثال ، تحتوي الفاصولياء والبازلاء المجففة والعدس على 45٪ من النشويات ، ولكنها تحتوي أيضًا على الكثير من البروتين النباتي. لذلك ، من أجل هضم البقوليات والحبوب - الغذاء الثقيل. فول الصويا فقط بين البقوليات يحتوي على 3٪ فقط من النشويات.

أي الخضار ، والتي تعتبر مجموعة منها على حد سواء مجموعات من الخضار ، فمن الأفضل أن تأكل الخام أو بعد التبخير. فقط مع هذا المستحضر فهي تحتوي على جميع المعادن والفيتامينات والألياف اللازمة لتغذية جيدة.